今日の給食は「ロールパン、ミートボールの豆乳スープ、ベーコンのソテー、鮭のパン粉焼き、牛乳」です。
豆乳は「豆（まめ）の乳（ちち）」と書くよう、大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰めた汁をこしたものです。残った「かす」は「おから」になります。さらに豆乳を加熱して「ゆば」にしたり、「にがり」を入れてお豆腐にしたりします。
このように大豆は、いろいろな食べ物に変身してみなさんの食卓にあがっています。3年生の国語の教科書にも「すがたをかえる大豆」という教材で「大豆の変身」が取り上げられているんですよ。学習が楽しみですね。
