１０月１６日（金）今日の給食

今日の給食は「ごはん、高野豆腐と根菜の含め煮、鮭の塩麴焼き、しんこあえ、牛乳」です。
今日の話題は、さんまと並び秋の味覚を代表する魚「鮭」です。
「鮭」は「赤身」の魚なのですが、白身魚に分類されます。これは、鮭の身の色がもともとは白身だからなのです。鮭は海で「えび」や「かに」を食べて大きくなり再び生まれた川に戻ってきます。「えび」や「かに」を食べることで徐々に身の色が赤くなっていくのだそうです。不思議ですね。