今日の給食は「りんごパン、ポトフ、にぎすフライ、愛知のれんこんサラダ、栗のムース」です。
愛知県の「れんこん」と言えば「愛西市」。愛西市西部のれんこんの生産量は、愛知県のれんこん総生産量の90％以上を占めています。この地域でのれんこんの栽培の歴史は古く、一説によれば、天保年間（1830〜1844年）に旧立田村のご住職によって導入されたと言われています。
愛西市の木曽川流域一帯は、海抜ゼロメートル地帯で、かつては水害に悩まされたこともある地域です。稲作に変わる作物として、この湿った土地に適したれんこんの栽培が盛んになりました。湿地帯ほど良質なれんこんが収穫できることもあり全国有数の産地の１つとなっています。
