今日の給食「日本味めぐり 北海道」

今日の給食は「ごはん、そらち汁、鮭のちゃんちゃん焼き、じゃがいもサラダ、牛乳」です。鮭がたくさんとれる北海道の郷土料理「鮭のちゃんちゃん焼き」は、秋から冬にかけてとれる鮭と旬の野菜を蒸し焼きにして、味噌で味付けをしたものです。その名前の由来は、いくつかありますが、焼くときに鉄板とへらがあたって“チャン チャン”という音を立てることから、こう呼ばれるようになったという説も・・・。今日は鮭にピーマンとたまねぎ、エリンギを合わせて焼きました。