【献立】牛乳、ご飯、コーンしゅうまい、マーボー豆腐、冷凍みかん
〈豆腐〉
豆腐は、ゆでた大豆に「にがり」というものを混ぜて固めたものです。この「にがり」はとても苦いのですが、何からできているのでしょう？
①野菜の葉っぱを絞った汁
②海の水から、塩をとった残り
③魚の内臓の苦いところ
正解は、②海の水から、塩をとった残りです。
海の水には、たくさんのミネラルが含まれています。そのミネラルが豆乳のたんぱく質と結びついて豆腐になります。
今日もおいしくいただきました !(^^)!
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