【献立】牛乳、ご飯、ぎょうさの甘酢あんかけ、切り干しバンバンジー、春雨とわかめのスープ
〈春雨〉
春雨は、穀物などのデンプンを水で練り、型から麵状に押し出したものをゆで、乾燥して作ります。
春雨という名前は、中国から日本に入ってきたときに、細長く透明で繊細な見た目を春の雨に見立てて、春雨と呼んだのが一般にも定着した、などと言われています。中国では緑豆のデンプンを原料にしたものが主流ですが、日本ではじゃがいもやさつまいも、とうもろこしなどのデンプンが原料です。国によって材料が違うなんておもしろいですね。
今日もおいしくいただきました (^.^)/~~~
