【献立】牛乳、スライスパン、いちごジャム、煮込みハンバーグ、さつまいもの豆乳シチュー、彩りサラダ
＜豆苗＞
えんどう豆が発芽した、若葉と茎の部分が「豆苗」です。
栽培に時間がかかることもあり、高級食材として扱われてきました。
旬の時期は、３月から５月ごろの春です。今では天候に左右されずに収穫ができる水耕栽培などが可能になり、年中味わえるようになりました。βーカロテンをたくさん含んでいる緑黄色野菜です。
今日の「彩りサラダ」の中の緑色の野菜が、豆苗です。
今日もおいしくいただきました (^○^)
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