５月１７日（水）　今日の給食

【献立】牛乳　ご飯　枝豆ごはんの具　豚肉の塩麹焼き　鶏ちゃんこ

＜塩麹＞

塩麹とは、麹と塩、水を混ぜて発酵させた調味料です。東北地方で漬物に使っていたものが、今では様々な料理に利用されるようになりました。

今日は、豚肉を塩麹に漬け込んで焼きました。塩麹には、お肉を柔らかく、しっとりさせてくれる働きがあります。

今日もおいしくいただきました (#^.^#)