今日の給食は「ごはん、牛乳、春巻き、マーボー豆腐、大根サラダ」でした。
今日はカイワレ大根についてのお話です。カイワレ大根とは、大根の発芽直後のものです。シャキシャキした食感とピリッとした辛味が持ち味で、カロテンやビタミンＫを多く含み、栄養面でも優れています。また、水耕栽培で季節を問わず、安定して作ることができる野菜の一つです。カイワレは漢字で「貝割れ」と書きます。発芽したての双葉の開いた様子が、二枚貝が開いた（貝が割れた）様子に似ていることから付けられたようです。今日もおいしくいただきました。
