今日の給食

今日の給食は「ごはん、牛乳、さばの照り焼き、春雨サラダ、はなふの白味噌汁」でした。
さて、シイタケ、エノキタケ、エリンギ、シメジは全て「きのこ」の仲間です。きのこは、お腹の調子を整える食物繊維が豊富に含まれています。そして、きのこは冷凍させることでうまみがアップすると言われています。また、冷凍すると細胞内の水分が膨らんで、細胞壁が壊れるため、調理の際に栄養分が溶け出します。調理をするときは解凍せずに、凍ったまま使うとよいそうです。お家で使う際は、参考にしてくださいね。