７月８日（水） 今日の給食

今日の給食は「ごはん、ツナじゃが、豚肉の塩麹（しおこうじ）焼き、枝豆のサラダ、牛乳」です。
豚肉の塩麹焼きの「塩麹」とは、一般的に塩と米麹（日本の伝統的な発酵食品で、甘酒や味噌、醤油などの原料として使われています）と水を混ぜ合わせて作る調味料です。これに肉や魚を漬け込んでおくと、「うま味」が増すのだそうです。
豚肉の塩麹焼き、おいしくいただきました。