今日の給食は「ソフト麺、カレー麺の汁、切り干しとなばなのごまあえ、愛知の抹茶蒸しパン、牛乳」です。
今日の話題は「ソフト麺」です。「ソフト麺」は、正式名を「ソフトスパゲティ式麺」といい、1965年頃、東京で学校給食用に開発された麺です。うどんに似ていますが、材料や作り方が違っています。うどんは中力粉や薄力粉が使われますが、ソフト麺は強力粉を使い、一度蒸してから茹でて作ります。そのため時間がたっても伸びにくいのが特徴です。愛知県の学校給食では、なじみのあるものなのですが、全国的にみるとソフト麺を食べる機会はとても少なくなってきているそうです。
