今日の給食は、「ごはん、牛乳、しゅうまい、麻婆豆腐、杏仁ポンチ」でした。
最近の麻婆豆腐に、豚レバーが入っていることに気付いた人はいますか。「豚レバー」は豚の肝臓の部分で鉄分を多く含んでいます。鉄分は、体の中に酸素を運ぶ役割があります。鉄分が不足すると貧血になってしまい、体が重く感じたり、息が切れやすくなってしまったりします。貧血にならないために鉄分はとても大切な栄養素の一つなので、しっかりと鉄分をとってほしいと思いますが、普段の食事で不足しているというデータがあります。給食でも献立を立てる時に、基準値を満たすことが大変な栄養素の一つです。レバーのにおいが苦手という人もいるので、できるだけ食べやすいよう工夫して献立に取り入れています。今日もおいしくいただきました。
