【献立】牛乳、ソフト麺、インディアンソース、カラフルサラダ、手作りアップルパイ
〈パプリカ〉
カラフルサラダの中に入っている赤色の野菜は、パプリカです。１００ｇ以上の大きな肉厚ピーマンをパプリカといいます。色は赤色や黄色、オレンジなどカラフルです。紫や黒、茶、白といっためずらしい色もあります。ピーマンのような青臭さや苦みがなく、甘くて食感がジューシーなので、煮込み料理の他、サラダなどの生食にも向いています。ピーマンに比べると、ビタミンＣは約２倍、カロテンは約７倍あるとされています。カロテンは、がん予防に効果があるといわれており、マリネや油炒めなど、油を使った調理をすると、吸収率が高まります。色鮮やかなので、彩りにもなります。
今日もおいしくいただきました (*´▽｀*)
