今日の給食

今日の給食は「ごはん、回鍋肉（ホイコーロー）、春雨の甘酢あえ、しゅうまい、牛乳」です。回鍋肉は、日本でも人気の高い中華料理です。もともとは中国四川省出身の料理人によって考案された料理で、日本へは、料理人の陳健民（ちんけんみん）さんが紹介したといわれています。本場の中国では、ねぎやニラに似た「ソンミョウ」という野菜が使われるのですが、日本では、「キャベツ」を使って作るのが一般的です。味噌や豆板醤（トウバンジャン）で味付けし、ごはんがすすむ料理のひとつです。