今日の給食は「むぎごはん、マーボー豆腐、切り干しバンバンジー、シュウマイ、牛乳」です。
今日の話題は、「切り干し大根」です。冬のおいしい大根を細かくきざみ、天日干しして乾燥させたもので、もともとは保存食として食べられていました。水で戻して砂糖としょうゆで煮ものにするのが一般的なのですが、茹でてマヨネーズやドレッシングであえてサラダにしたり、カレーライスの付け合わせなどにしたりすることもあるようです。
生の大根もおいしいのですが、干し大根の独特な味と香り、歯ごたえなども、なかなかいいものです。また、おなかをきれいにする食物繊維は生の大根の5倍もあるそうです。みなさん知っていましたか？
